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2021.05.12

切り干し大根のさっぱり麺

切り干し大根のさっぱり麺

材料（3人分）

乾麺: 150ｇ

切り干し大根（乾燥）: 50ｇ

三つ葉: 1束

薄口しょうゆ: 大さじ4

酢: 大さじ3

大根を戻す水: 800㏄

すりごま（白）: 大さじ4

先生

三瓶ミヤ子

料理方法

1: 切り干し大根はサッと洗って800㏄の水に浸し、柔らかくなるまで戻す

2: 麺は表示通りにゆでて水洗いし、水気を切って1人分ずつまとめる

3: 鍋に浸し汁ごと切り干し大根と薄口しょうゆを加えてひと煮し、酢と三つ葉（3ｃｍ長さに切る）を加え、さらにひと煮する

4: 器に麺を盛り汁をかけて、すりごまをふる

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