2021.04.30
アスパラカルボナーラ
材料（2人分）
- スパゲティ
- １６０ｇ
- アスパラガス
- ４本
- ベーコン
- ４０ｇ
- 卵黄
- ３個
- パルミジャーノチーズ
- 大さじ３
- バター
- ２０ｇ
- こしょう
- 小さじ１/４
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 塩を入れたお湯で、 アスパラの茎（皮など）と麺をゆでる
- 2
- フライパンにバターを落とし ５㎜角に切ったベーコンと 輪切りにしたアスパラを炒める
- 3
- ①パスタが茹で上がる直前に おたま１杯分のゆで汁を加え、 沸騰させ、ソースにゆるく、 とろみをつける
- 4
- ②ボウルに卵黄、チーズ、胡椒を 入れ、溶き合わせ、軽めの塩で 調味する
- 5
- ①にパスタを加え、ソースをからめ、②を更に加え、卵が固まらな いように、手早く混ぜ合わせ、できあがり
