2021.04.19
サーモンと新キャベツのクリーム煮
材料（2人分）
- 銀ザケ（生養殖）
- 2切れ
- 塩こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 約大さじ1／2
- オリーブ油
- 約大さじ1
- 新キャベツ
- 2枚（約120ｇ）
- 新たまねぎ
- 1／2個
- バター
- 10ｇ
- 固形ブイヨン
- 1／2個
- お湯
- 100㏄
- 牛乳
- 200㏄
- 粉チーズ
- 小さじ2
- 塩白こしょう
- 少々
- 水溶き片栗粉粗挽きこしょう
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- 銀ザケは塩こしょうをふり4～5分置く。キャベツはざく切り。新たまねぎはうす切り
- 2
- サケの水気をふいて小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油で皮目からカリッと焼く。両面を焼いたら取り出す
- 3
- フライパンの油を軽くふいてバターを溶かす。たまねぎをサッと炒めてサケを戻し、ブイヨン（固形ブイヨンをお湯でとかす）、キャベツを加え蓋をして2～3分蒸し煮する
- 4
- 牛乳を加え、塩と白こしょうで味をととのえたら、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 5
- 器に盛り、粉チーズ、粗挽きこしょうをふる
