2021.03.09
肉じゃが オイスターバター風味
材料（3人分）
- じゃがいも
- 3個（約400ｇ）
- たまねぎ
- 中1個（約200ｇ）
- 牛肉（こま切れ）
- 150ｇ
- 糸こんにゃく
- 100ｇ
- 水（または、だし）
- 150㏄
- みりん
- 50㏄
- しょうゆ
- 大さじ2.1／３（42ｇ）
- 砂糖
- 大さじ1.2／３（15ｇ）
- オイスターソース
- 大さじ1.2／３（30ｇ）
- バター
- 25ｇ
- 塩こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- じゃがいもは皮をむいて1ｃｍ角の拍子木切り。たまねぎは1ｃｍ幅のくし切り。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、糸こんにゃくは3等分の長さに切って下茹でする
- 2
- サラダ油を熱し、軽く塩こしょうをふった牛肉を手早く炒め、じゃがいも、たまねぎ、を加えてさっくりと炒めたら糸こんにゃくを加え合わせる
- 3
- 油がなじんだらょうゆ・砂糖・みりん・水を加え蓋をして強火で煮る。途中で上下を返すように混ぜ合わせ、１０～１２分煮る
- 4
- じゃがいもに火が通ったら、蓋を取って余分な水分を飛ばすように軽く煮詰め、オイスターソースをからめバターで仕上げる
- 5
- 火を止め蓋をして少し置き、蒸らして味をなじませる
