2021.02.05
タラの柚子照り
材料（2人分）
- 生タラ
- ２切れ
- 塩、酒
- 各 少々
- 小麦粉、サラダ油、柚子の皮のせん切り、 青菜など
- 各 少量
- 《煮汁の調味料》
- 酒、みりん、しょうゆ
- 各 小さじ２
- 柚子のしぼり汁
- 小さじ１
先生
料理方法
- 1
- タラは、塩、酒をふり、４～５分置いておく
- 2
- 水気をペーパーで拭きとり、茶こしで小麦粉を薄くふる
- 3
- フライパンに、サラダ油を熱し、両面焼き、余分な油をふき取る
- 4
- 酒、みりん、しょうゆ、柚子のしぼり汁をまわしかける
- 5
- スプーンでタレを回しかけながら照りが出るまで煮詰める
- 6
- 器に盛り、柚子の皮のせん切りを 散らし青みを添えて、できあがり
