2021.01.29
鶏手羽と大根の中華煮込み
材料（4人分）
- 大根
- ７００ｇ
- 鶏手羽先
- ８本
- 塩、こしょう
- 各 少々
- 水
- ３００cc
- しょうゆ、酒
- 各 大さじ２
- 砂糖、ごま油
- 各 大さじ１
- ガラ顆粒、イスターソース
- 各 小さじ１
- サラダ油
- 大さじ３
- しょうが
- １かけ
先生
料理方法
- 1
- 鶏手羽は、塩、胡椒をふり、もみ込む
- 2
- 大根は、大きめの乱切りにし、米のとぎ汁で下茹でする
- 3
- フランパンに、サラダ油を熱し せん切りにした生姜を炒め鶏手羽を皮目から並べ両面を 焼く（途中～余分な油をふく）
- 4
- 水、しょうゆ、酒、砂糖、鶏ガラ、オイスターソースを 加え、煮る
- 5
- 大根を入れ、更に煮る
- 6
- ごま油をまわし入れ、全体に混ぜ、できあがり
