2020.12.14
牛タルタルのブルスケッタ
材料（2人分）
- 牛もも肉ステーキ用
- 150ｇ
- たまねぎのみじん切り
- 大さじ2
- きゅうりのピクルスみじん切り
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 小さじ1／2
- 柚子胡椒
- 小さじ1／4
- エクストラバージンオリーブ油
- 小さじ1
- フランスパン
- 4切れ
- にんにく
- 1かけ
- パルミジャーノチーズ
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 牛肉の両面に強めの塩をふり、強火で表面をサッと焼き付ける（焼き上がりをレアに仕上げる）
- 2
- 焼きあがった肉を細かく叩き、玉ネギ、ピクルスを加える。マヨネーズ、柚子胡椒、オリーブ油を混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる
- 3
- 軽く焼いたパンの表面ににんにくの断面をこすりつけ牛タルタルをのせる。粗く削ったパルミジャーノチーズをかける
