2020.12.01
ケチャップみそソースのトンテキ
材料（2人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）
- 2枚
- 塩こしょう
- 少々
- 薄力粉
- 適量
- ＜ケチャップみそソース＞
- しょうがにんにくのすりおろし
- 各小さじ1強
- サラダ油
- 大さじ1
- チキンコンソメ
- 100㏄
- みそトマトケチャップ
- 各大さじ1．1／2
- グラニュー糖
- 大さじ1強
- バルサミコ酢
- 大さじ1／2
- カレー粉
- 小さじ1／2
- ＜付け合わせ＞
- キャベツのせん切りマヨネーズ
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- 豚肉に 3cm間隔で切り込みを入れ、塩こしょうし薄力粉をまぶす
- 2
- チキンコンソメ（水 100ccに顆粒5ｇを溶かす）みそ、ケチャップ、グラニュー糖、バルサミコ酢、カレー粉を混ぜ合わせる
- 3
- 小鍋にサラダ油を敷いて中火でにんにく、しょうがを炒めてソースを加えて混ぜ合わせる
- 4
- フライパンに油を熱し、豚肉の余分な粉を落として焼く。焼き色がついたら裏返し、両面を焼き上げる
- 5
- 豚肉の余分な脂を拭いてソースを加え、軽く煮詰める
- 6
- キャベツ、豚肉を盛りつけてソースをかけマヨネーズを添える
ひとくちメモ
にんにく、しょうがを炒める際に、赤唐辛子をひとつまみ加えますと、ピリ辛味になります。鈴木シェフのおススメです。
