2020.11.27
牡蠣と舞茸のたまご雑炊
材料（2人分）
- 牡蠣（むき身）
- １パック（１２０ｇ）
- 酒
- ８０cc
- 舞茸
- １パック
- しょうゆ
- ３５cc
- 白飯
- ２膳分
- 昆布出汁
- ４００cc
- みりん
- １０cc
- 塩
- ひとつまみ
- 卵
- ２個
- 青ネギ
- ３本分
- パルメザンチーズ
- ３０ｇ
- 黒こしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 牡蠣は、フライパンに酒を入れ、牡蠣を 酒煎りし、皿に移す
- 2
- 舞茸は、しょうゆを塗りながらグリル等で焼き上げる
- 3
- 鍋に昆布出汁、みりん、しょうゆ２０cc、牡蠣の酒煎りの残り汁を加えて沸騰させる
- 4
- 白飯、牡蠣、舞茸を加え、ひと煮立ちさせる
- 5
- 火を止めて、余熱で溶き卵に 火を通す
- 6
- チーズ、小口切りにした青ネギをかけ、黒こしょうをかけ、できあがり
