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2020.10.21

里芋のともあえ

里芋のともあえ

材料(作りやすい分量)

里芋
4個
<煮汁>
こんぶだし
800cc
しょうゆみりん
各大さじ2
<和え衣>
すりごま(白)
大さじ4
みりん
大さじ2
白みそ
小さじ2
少々

先生

料理方法

1
里芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、こんぶだし、しょうゆ、みりんで柔らかくなるまで煮る
2
和え衣を作る。ごまをすり、みりん、白みそ、塩を加えてよく混ぜる
3
柔らかくなった里芋の半量をつぶして和え衣に加え、よくすり混ぜる
4
残りの里芋を加えて和え、器に盛る