2020.10.02
カボチャのニョッキ
材料（作りやすい分量）
- カボチャ（１/４個）（皮と種を取り除いた重さ）
- ３００ｇ
- 薄力粉
- １５０ｇ
- パルメザンチーズ（生地用）
- ３０ｇ
- 塩
- ひとつまみ
- 卵黄
- １個
- 生クリーム
- ２００ｍｌ
- ほうれん草
- １/２把
- ベーコン
- ８０ｇ
- パルメザンチーズ（仕上げ用）
- ３０ｇ
- オリーブ油
- 大さじ１
- 塩、こしょう
- 各 適量
先生
料理方法
- 1
- かぼちゃは、皮と種をとり３～４㎝に切り 耐熱ガラスに並べ、ラップで 蓋をし、レンジで５分程加熱 ポテトマッシャーでつぶす
- 2
- ボウルに、カボチャ、薄力粉 卵黄、パルメザンチーズ（生地用）、塩を加えて混ぜ合わせる
- 3
- まな板に打ち粉（分量外）を し、生地を４等分し、直径２㎝程度の細長い棒状に伸ばし、幅２㎝に切る
- 4
- ニョッキを茹でる
- 5
- フライパンにオリーブ油を 熱し、ベーコンを炒め、ほうれん草を加え、塩、こしょうで味付けし、生クリームを加え加熱
- 6
- ニョッキをあげて水分をきる
- 7
- ソースに、ニョッキを入れて 加熱する
- 8
- パルメザンチーズ（仕上げ用）を加え、混ぜて、できあがり
