2020.09.30
みたらし団子
材料（作りやすい分量）
- 米粉（上新粉）
- 90ｇ
- 白玉粉
- 30ｇ
- ぬるま湯
- 100cc
- ＜みたらしあん＞
- 水
- 100㏄
- 黒砂糖
- 60ｇ
- しょうゆ
- 25ｇ
- みりん
- 15ｇ
- 片栗粉
- 10ｇ
先生
料理方法
- 1
- ボウルに米粉、白玉粉を合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えてこねる。ほどよいかたさにし、食べやすい大きさに丸める
- 2
- 団子をたっぷりのお湯に落とし、浮いてきたら2～5分間（大きさにより変動）ふつふつと沸騰している状態を保ちながらゆでる。クッキングペーパーの上に取る
- 3
- ゆでた団子に串を刺し、直火で焼き目を付ける
- 4
- みたらしあんの材料を鍋に合わせ、よく混ぜてから火にかける。とろみが出てきたら、ツヤが出て透明になるまで練る（20～30秒くらい）
- 5
- 団子を器に盛り、あんをかける
