2020.09.02
親子めん
材料（3人分）
- 中華麺
- 3玉
- 鶏ひき肉（もも）
- 300ｇ
- たまねぎ
- 1個
- 卵
- 3個
- にんにくしょうが
- 各15ｇ
- 細ネギ
- 適量
- 赤唐辛子
- 1～2本
- サラダ油
- 適量
- だし
- 360㏄
- みりんしょうゆ
- 各60cc
- 砂糖
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 適量
- こしょう
- お好みで
先生
料理方法
- 1
- にんにく、しょうがはうす切り。たまねぎは2～3ｍｍ幅に切る。赤唐辛子は小口切り。卵は卵黄と白身にわけ、白身は溶きほぐす
- 2
- フライパンにサラダ油を敷き、にんにく、しょうがを軽く炒めて香りを出す。ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、たまねぎ、赤唐辛子を加えてサッと炒める
- 3
- だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを加え、煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵白を流す
- 4
- 麺は表示通りにゆでて、お湯を切り、器に盛る
- 5
- 麺にあんをかけ、真ん中に卵黄を落とし、細ネギ（小口切り）を散らす。お好みで胡椒を振りかける
