2020.08.17
きゅうりの中華和え
材料（4人分）
- きゅうり
- 2本
- 塩
- 小さじ1／3
- しょうがのせん切り
- 少量
- 赤唐辛子の小口切り
- 小さじ1
- トマト（彩り用）
- 1個
- ＜調味酢＞
- しょうゆ酢
- 各大さじ1．1／2
- 砂糖
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- きゅうりに塩をふって板ずりし、麺棒などで軽くたたいて乱切りする。しばらく置いて出てきた水気をしっかりと除きボウルに入れる
- 2
- 調味酢を合わせて鍋に入れサッと火を入れ、熱いうちにきゅうりにかける。しょうがのせん切りと赤唐辛子を加え、冷蔵庫で冷やす（辛みを出したい時には、調味酢を加熱するときに赤唐辛子を加えるとよい）
- 3
- トマトは半分に切って横にうす切りし、器に敷いて冷えたきゅうりを盛りつける
