2020.08.10
豚トロズッキーニ丼
材料（2人分）
- 豚トロ
- 150ｇ
- ズッキーニ
- 1本
- ゆで卵
- 2個
- レモン果汁
- 大さじ1
- ゆずこしょう
- 小さじ１／2
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ1
- 塩こしょう
- 適量
- 麦ごはん
- 2杯分
先生
料理方法
- 1
- ズッキーニは1cm厚さのいちょう切りにし、塩を加えたお湯で1分程ゆでたらザルに上げる
- 2
- 豚トロに塩こしょうをふり、カリッと焼いて一口大に切る
- 3
- ボウルにレモン果汁、ゆずこしょう、オリーブ油、塩こしょうを混ぜ合わせ、ズッキーニと和える
- 4
- ごはんを盛った丼にズッキーニをのせ、ざく切りのゆで卵を散らす。最後に豚トロをのせる
ひとくちメモ
麦ごはんは、2合の米に押し麦を1／2合を加え水を100㏄ほど多めに入れて炊きます。 お好みで麦の割合を増やしても、さっぱりといただけます。
