2020.07.22
新しょうがの炊込み混ぜごはん
材料（作りやすい分量）
- 米
- 2合
- シラス干し新しょうが
- 各60ｇ
- みょうが
- 3個
- 青じそ
- 15枚
- 揚げ玉すりごま焼きのり
- 各適量
- ＜合わせだし＞
- だし汁
- 400㏄
- うすくちしょうゆ
- 50ｇ
- みりん酒
- 各20ｇ
先生
料理方法
- 1
- 米は研いで 20分間ほど浸漬し、ザルに上げて水を切る
- 2
- シラスは沸騰した湯に入れ、サッとゆでてザルに上げる
- 3
- 新しょうがは長さ3cm、太さ2ｍｍ程のせん切り、みょうがは小口切り、青じそはせん切りにしてそれぞれ水洗いする
- 4
- 合わせだしをボウル等に合わせる
- 5
- 炊飯器または鍋に米を入れ、ジャーなら目盛り通り、鍋なら400㏄の合わせだしを入れ、シラスと新しょうがを加えて炊飯する
- 6
- 炊き上がりにみょうが、青じそ、揚げ玉、すりゴマ、焼きのりを加え、さっくり混ぜて器に盛る
ひとくちメモ
【土鍋で炊く場合】 ・沸騰するまで強火 ・沸騰したら弱火で5分 ・強火で10秒ほど数えたら火を止めて15分蒸らす
