2020.07.08
夏野菜のみそ汁
材料（作りやすい分量）
- ナス
- 2個
- みょうが
- 2個
- パプリカ
- 1個
- 新しょうが
- 30ｇ
- トマトピューレ
- 100ｇ
- 白みそ
- 80ｇ
- みそ
- 40ｇ
- だし汁（こんぶかつお）
- 800ｃｃ
先生
料理方法
- 1
- ナス、パプリカは直火で皮を真っ黒になるまで焼き、ため水に落として皮を洗い落とし、食べやすい大きさに切る
- 2
- みょうがは小口切り、新しょうがは千切りにして水でサッと洗う。
- 3
- だし汁は鍋に入れて火にかけ、トマトピューレを加える。２種類のみそで調味して細かいザル等で漉す
- 4
- みそ汁を鍋に戻して火にかけ、煮立つ直前に新ショウガを加えて火を止める
- 5
- お椀に焼きナス、焼きパプリカ、みょうがを盛り、みそ汁を張って仕上げる
ひとくちメモ
＊白みそと合わせるみそは、製法の違うみそを使うのがおすすめ。 ＊仕上げに黒こしょうをふると、味がしまります。
