2020.06.10
石狩汁
材料（作りやすい分量）
- 塩鮭
- 2切れ
- 酒
- 大さじ2
- バター
- 10ｇ
- ごぼう
- 1／6本
- 大根
- 1／10本
- にんじん
- 1／5本
- じゃがいも
- 1～2個
- たまねぎ
- 1／4個
- だし汁
- 800ｃｃ
- みそ
- 40～50ｇ
- おろししょうが刻みネギ
- 各適量
- 七味一味唐辛子
- お好みで
先生
料理方法
- 1
- ごぼうは2ｍｍ厚さのななめ切り。大根、にんじんは2ｍｍ厚さのいちょう切り。たまねぎは一口大のくし切り。じゃがいもは皮をむき一口大に切る
- 2
- 塩鮭は骨を取り除き、一口大に切る。鍋を熱し、バターを加えて塩鮭を焼く。焼き色がついたら酒を加えてサッと焼いて取り出す
- 3
- 同じ鍋に野菜を加えてサッと炒め、だし汁を加えて１０分間程弱火で煮る。やわらかくなったらみそを加えて味をととのえ、焼いた塩鮭を戻して温める
- 4
- お椀に盛り、おろししょうが、刻みネギをあしらって仕上げる
