2020.06.09
塩鮭のアヒージョ
材料（2人分）
- 塩鮭の切り身
- 2～3切れ
- ブロッコリー（小房）
- 6個
- ミニトマト
- 6個
- たまねぎ
- 1／4個
- にんにく
- 2かけ
- こんぶ茶
- 小さじ1／2
- 粗挽き黒こしょう
- 小さじ1／3
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- 120～140ｇ
- 赤唐辛子の輪切り
- ひとつまみ
- カットレモン
- 2個
- 青みバケット
- 各適宜
先生
料理方法
- 1
- 塩鮭はウロコを取り、腹骨をそぎ取り、骨を除いて 4～5等分に切る。たまねぎはくし形に切る
- 2
- 鍋またはフライパンにオリーブ油、叩き潰したにんにく、唐辛子の輪切りを入れて中火にかける
- 3
- にんにくが軽く色づいてきたら、塩鮭、ブロッコリー、玉ネギを入れて中火より強めの火で煮る。鮭に火が通ったらトマトを加え、粗挽き黒こしょう、こんぶ茶、塩を加えてなじませる
- 4
- 仕上げに青みを散らし、カットレモンを添える。お好みでバケットを添えても
