2020.04.06
アスパラとタイのカルパッチョ
材料（2人分）
- タイ（刺身用）
- 1さく
- アスパラガス
- 2本
- にんにく
- 1かけ
- 塩
- 適量
- ＜ドレッシング＞
- ミニトマト
- 2個
- パプリカ（赤黄）
- 各1／8個
- きゅうりのピクルス
- 2個
- ブラックオリーブ
- 4粒
- グレープフルーツ
- 2房
- 塩
- 適量
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ2
先生
料理方法
- 1
- アスパラはタテにうす切りし、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水に取り、ザルに上げて水を切る
- 2
- ドレッシングの材料を５㍉角に切り、塩とオリーブ油を混ぜ合わせる
- 3
- タテに切ったにんにくの断面を器にこすりつけ香りを移す。薄切りにした刺身を並べ、塩を多めにふる。ドレッシングをちらし、アスパラを真ん中にこんもりとのせる
