2020.03.23
青菜と厚揚げのたまご丼
材料（2人分）
- ごはん
- 茶わん2杯分
- 卵
- 3個
- 厚揚げ
- 1枚（約150ｇ）
- 青菜
- 100ｇ
- 長ネギ
- 1本
- 生しいたけ
- 2枚
- ＜煮汁＞
- だし汁
- 150cc
- 酒みりんしょうゆ
- 各大さじ2弱
先生
料理方法
- 1
- 青菜は2cmほどの長さに切り、茎とわけておく。厚揚げはザルに入れて熱湯をかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。長ネギはななめうす切り。 しいたけはうす切り。卵は泡立てないよう、溶きほぐす
- 2
- 平鍋、または蓋つきのフライパンに＜煮汁＞の材料を入れて火にかける。長ネギ、,しいたけ、厚揚げを加えて1分ほど煮る
- 3
- 青菜は茎の方から入れて葉をくわえてフタをし30秒ほど煮る
- 4
- 卵を回しれ、箸で4、5か所つついて具の下にも卵を入れる。すぐにフタをして火を弱め好みの固さまで蒸らす
- 5
- 丼にごはんを盛り、卵とじをのせる
