2020.03.04
イチゴと抹茶の浮島
材料（作りやすい分量）
- イチゴ
- 10個
- 抹茶
- 5ｇ
- 白あん
- 200ｇ
- 卵
- 2個
- 米粉
- 10ｇ
- 小麦粉（薄力）
- 8ｇ
- 砂糖
- 25ｇ
- イチゴのリキュール
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- 白あん、卵黄、砂糖をボウルに合わせてよく混ぜ、米粉、薄力粉をザル等でふるいをかけて加え、さらに混ぜ合わせる。
- 2
- 卵白を泡立てメレンゲを作る
- 3
- 最初の生地とメレンゲをさっくりと合わせ、2つに分ける。片方は抹茶粉をふるいにかけて加え、もう片方に5ｍｍ角に切ったいちごといちごのリキュールを加える
- 4
- 容器（流し缶等）にイチゴの生地を敷き、抹茶の生地を敷いて強火の蒸し器で20～30分蒸し上げる
