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2020.03.02

菜の花と大根の甘酒和え

菜の花と大根の甘酒和え

材料（2人分）

菜の花: 1／2束

大根: 80ｇ

塩: ひとつまみ

にんじん: 少量

＜和え衣＞

甘酒（濃縮タイプ）: 大さじ2強（40ｇ）

塩: 小さじ1／3

わさびゆずの皮: 各少量

先生

橋本ヨシイ

料理方法

1: 大根は薄く短冊に切ってボウルに入れ、塩をからめてしばらく置く

2: 鍋にお湯をわかし、塩を適量を加える。菜の花は茎と葉、花芽にわけ、時間差で茹でて冷水に取る。すぐに水気をしぼり、 2cm長さに切る。千切りのにんじんもサッとゆでる

3: 和え衣の材料を合わせる。水気をしぼった大根、にんじん、菜の花を和え、器に盛る

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