2020.01.27
ライムジンジャーチキン
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 2枚
- 長ネギ
- 1／5本
- パクチー
- 1株
- ライムのうす切り
- 5枚
- 小ネギ
- 1株
- 白ごま
- 少量
- サラダ油
- 大さじ1
- ＜マリネ液＞
- ナンプラーごま油
- 各20ｇ
- にんにくのすりおろし
- 1かけ分
- しょうがのすりおろし
- 10ｇ
- ライム果汁
- 15ｇ
- ＜ドレッシング＞
- はちみつ
- 10ｇ
- 砂糖
- 5ｇ
- しょうがのすりおろし
- 20ｇ
- ライム果汁ナンプラー
- 各15ｇ
- ごま油
- 45ｇ
先生
料理方法
- 1
- 鶏肉は余分な脂を切り落とし、半分に切る。にんにく、しょうがはすりおろす。小ねぎは小口切り、ネギはななめ薄切りにして10分ほど水にさらし水気を切る。パクチーは3cm長さに切る
- 2
- マリネ液の材料を合わせ、鶏もも肉を加えてよくなじませたらラップをし冷蔵庫に1時間ほど置く
- 3
- フライパンにサラダ油を熱し、汁気をふいた鶏肉を皮面から５分程焼く。6～7割火が通ったら裏返す。火が通ったら取り出して5分ほど休ませる
- 4
- ドレッシングを作る。ごま油以外の材料を合わせ、よく混ぜる。混ぜながらゴマ油を少しずつ加える
- 5
- 鶏肉を切り分けて器に盛り、ドレッシングをかける。長ネギ、パクチー、ライムを盛りつけ、小ネギと白ごまを散らす
