2019.12.16
マグロと生ウニ、アボカドのカナッペ
材料（作りやすい分量）
- マグロ（刺身用サク）
- 200ｇ
- 生ウニ
- 30ｇ
- アボカド
- 1個
- たまねぎのみじん切り
- 10ｇ
- 黒オリーブ
- 8～10粒
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ2
- 塩こしょう
- 適量
- クラッカー
- 15枚
- 青み
- 少量
先生
料理方法
- 1
- マグロは1cmの角切り。たまねぎのみじん切りは10分ほど水にさらしてからよく水気をしぼる。黒オリーブは小さく角切り。アボカドは半分に切り、皮と種を除いて小さめに切る
- 2
- ボウルにマグロとたまねぎ、黒オリーブ、レモン果汁（小さじ1）、オリーブ油を加え、塩こしょうで味つけし、さっくりと混ぜる
- 3
- フードプロセッサーにアボカド、レモン果汁（小さじ1）、塩を加えて、なめらかになるまで混ぜる。ポリ袋に入れて絞りだせるよう端を切り落とす
- 4
- クラッカーを並べ、アボカド、マグロ、ウニの順に盛り、青みを飾る
