2019.10.29
春雨と豚肉のエスニック風煮込み
材料（3人分）
- 豚バラ肉（うす切り）
- 180ｇ
- パプリカ（赤黄）またはピーマン（緑赤）
- 各1／2個
- にんにくの芽
- 4本
- 春雨（乾燥）
- 100ｇ
- 小ネギの小口切り、塩こしょう
- 各適量
- サラダ油
- 大さじ1．1／2
- ［合わせ調味料］
- 牛乳
- 220ｃｃ
- オイスターソース
- 大さじ1
- にんにくのみじん切り
- 10ｇ
- しょうゆ豆板醤
- 各小さじ2
- 粗挽き黒こしょう
- ふたつまみ
先生
料理方法
- 1
- 豚肉は1ｃｍ幅に切り、塩こしょうする。パプリカ（ピーマン）は5ｍｍ幅の短冊切り。にんにくの芽は4ｃｍ長さに切る
- 2
- 春雨は沸騰したお湯で2分半ほどゆで、冷水に取り、しっかりと水気を切る
- 3
- 合わせ調味料を作る
- 4
- サラダ油を熱して豚肉を炒め、野菜を加える
- 5
- 水気をしっかりと切った春雨、合わせ調味料を加えて煮詰めるように炒める
- 6
- ある程度水分が残った状態に、油（適量・分量外）を加えて照りを出し、器に盛ってねぎを散らす
