
2019.10.29
春雨と豚肉のエスニック風煮込み

材料(3人分)
- 豚バラ肉(うす切り)
- 180g
- パプリカ(赤黄)またはピーマン(緑赤)
- 各1/2個
- にんにくの芽
- 4本
- 春雨(乾燥)
- 100g
- 小ネギの小口切り、塩こしょう
- 各適量
- サラダ油
- 大さじ1.1/2
- [合わせ調味料]
- 牛乳
- 220cc
- オイスターソース
- 大さじ1
- にんにくのみじん切り
- 10g
- しょうゆ豆板醤
- 各小さじ2
- 粗挽き黒こしょう
- ふたつまみ
先生
料理方法
- 1
- 豚肉は1cm幅に切り、塩こしょうする。パプリカ(ピーマン)は5mm幅の短冊切り。にんにくの芽は4cm長さに切る
- 2
- 春雨は沸騰したお湯で2分半ほどゆで、冷水に取り、しっかりと水気を切る
- 3
- 合わせ調味料を作る
- 4
- サラダ油を熱して豚肉を炒め、野菜を加える
- 5
- 水気をしっかりと切った春雨、合わせ調味料を加えて煮詰めるように炒める
- 6
- ある程度水分が残った状態に、油(適量・分量外)を加えて照りを出し、器に盛ってねぎを散らす