2019.10.25
えびシュウマイ～エビチリソースがけ～
材料
- むきエビ
- ２００ｇ
- 豚ひき肉、玉ねぎ
- 各 １５０ｇ
- 干ししいたけ
- ２枚
- 干し貝柱
- ２個（４ｇ）
- オイスターソース、鶏ガラスープの素
- 各 大さじ１
- 塩、こしょう
- 各 少々
- シュウマイの皮
- ２０枚
- 片栗粉
- 大さじ２
- 《エビチリソース》作りやすい分量
- トマトケチャップ、水
- 各１/２カップ
- 鶏ガラスープの素、チリソース （タバスコ）
- 各 小さじ１
- 砂糖
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ１/２
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ１：水大さじ３
先生
料理方法
- 1
- 細かく切ったエビ（１００ｇ）水で戻した干し椎茸、干し貝柱と豚ひき肉、もどし汁を フードプロセッサーで撹拌する
- 2
- ボウルに撹拌した具材 粗く切った残りのエビ、みじん 切りにし片栗粉をつけた玉ねぎ を入れる
- 3
- オイスターソース、鶏ガラスープの素、塩、胡椒を入れて 混ぜる
- 4
- ２０等分し、シューマイの皮に包む
- 5
- 中火で１０分程度蒸す
- 6
- 鍋に、トマトケチャップ、水、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、チリソースを入れ加熱する
- 7
- 水溶き片栗粉でとろみをつける （片栗粉小さじ１：水大さじ３）
- 8
- シュウマイを盛った器にソースをかけてできあがり
