
2019.10.25
えびシュウマイ~エビチリソースがけ~

材料
- むきエビ
- 200g
- 豚ひき肉、玉ねぎ
- 各 150g
- 干ししいたけ
- 2枚
- 干し貝柱
- 2個(4g)
- オイスターソース、鶏ガラスープの素
- 各 大さじ1
- 塩、こしょう
- 各 少々
- シュウマイの皮
- 20枚
- 片栗粉
- 大さじ2
- 《エビチリソース》作りやすい分量
- トマトケチャップ、水
- 各1/2カップ
- 鶏ガラスープの素、チリソース (タバスコ)
- 各 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ1:水大さじ3
先生
料理方法
- 1
- 細かく切ったエビ(100g)水で戻した干し椎茸、干し貝柱と豚ひき肉、もどし汁を フードプロセッサーで撹拌する
- 2
- ボウルに撹拌した具材 粗く切った残りのエビ、みじん 切りにし片栗粉をつけた玉ねぎ を入れる
- 3
- オイスターソース、鶏ガラスープの素、塩、胡椒を入れて 混ぜる
- 4
- 20等分し、シューマイの皮に包む
- 5
- 中火で10分程度蒸す
- 6
- 鍋に、トマトケチャップ、水、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、チリソースを入れ加熱する
- 7
- 水溶き片栗粉でとろみをつける (片栗粉小さじ1:水大さじ3)
- 8
- シュウマイを盛った器にソースをかけてできあがり