2019.10.21
エビとかぼちゃのチーズグラタン
材料（4人分）
- むきエビ
- 180ｇ
- かぼちゃ
- 180ｇ
- たまねぎ
- 1個
- ベーコンブロック
- 120ｇ
- オリーブ油
- 大さじ1
- とけるチーズ
- 50ｇ
- パルメザンチーズ
- 20ｇ
- ＜ベシャメルソース＞
- バター
- 25ｇ
- オリーブ油
- 大さじ2
- 小麦粉（薄力粉）
- 50ｇ
- 牛乳
- 500ｃｃ
- 塩
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- たまねぎはタテに切り、横半分に切ってから1ｃｍ厚さに切る。かぼちゃは皮をむき種を除いて2ｃｍ角に切る。ベーコンは厚さ、幅それぞれ1ｃｍの大きさに切る
- 2
- オリーブ油を中火で熱し、エビを炒めて塩、黒こしょうをふる。オリーブ油を足し、ベーコンに焼き色をつける。同じ油でたまねぎを炒め、しんなりしたらかぼちゃを加えて塩、黒こしょうで味をつける。火が通ったらエビ、ベーコンと合わせる
- 3
- ソースを作る。オリーブ油、バターを中火で熱し、小麦粉を炒める。お玉1杯分の牛乳（温めておく）を加え、ヘラなどでしっかり混ぜてなじませる。さらに牛乳を加えてよく混ぜる。牛乳がなくなるまで同じ作業を繰り返し、塩と黒こしょうで味をととのえ、炒めた具を加える
- 4
- 耐熱皿に入れてとけるチーズをかけたら180度に熱したオーブンで15～20分焼く
- 5
- 皿にとりわけ、パルメザンチーズをかける
