2019.10.07
京風ミルクみそラーメン
材料（2人分）
- 中華麺
- 2玉
- 鶏ささみ
- 2本
- ほうれん草
- 2株
- 牛乳
- 450㏄
- 白みそ
- 60ｇ
- うすくちしょうゆ
- 少量
- 長ネギの小口切りゆずこしょう
- 各少量
先生
料理方法
- 1
- 鶏ささみは、酒を振りかけて臭みを除き、ゆでて食べやすく裂く。ほうれん草はゆでて、食べやすい長さに切る
- 2
- 鍋に白みそ、牛乳を入れて溶かし、弱火にかけて静かに混ぜながら温める。熱くなったら火を止める際に、うすくちしょうゆをごく少量振り入れる
- 3
- 麺をゆでてお湯を切り、器に盛る。スープをかけて、鶏ささみ、ほうれん草、ネギをのせて［ゆずこしょう］を添える
ひとくちメモ
※白みそは［西京みそ］など塩分が5～6％のもの。 一般的なみそを使う場合は量を半分に減らしてください
