2019.10.02
和牛の柳川風鍋
材料（4人分）
- 和牛（切り落とし）
- 200ｇ
- ごぼう
- 1／5本
- 青ネギ（白ネギ）
- ２本（1／2本）
- 三つ葉
- 1／5束
- 卵
- 3～4個
- 粉山椒黒七味
- お好みで
- ［鍋つゆ］
- だし汁
- 300cc
- 酒みりんしょうゆ
- 各大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- ごぼうはささがきにして水でさらす。ネギはななめに切り、三つ葉は1.5cmほどの長さに切る
- 2
- 【鍋つゆ】の材料を合わせ、ひと煮立ちしたら火を止める
- 3
- ふたの出来る鍋（土鍋ならさらに良い）にごぼう、ネギ、牛肉を入れ、【鍋つゆ】を加えて火にかける。煮立ったら溶き卵を回し入れて三つ葉を散らし、蓋をして火を止め、余熱で火を通して仕上げる。※食べる際にお好みで山椒や黒七味を振りかける。
