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2019.09.16

ジンジャーキャロットスープ

ジンジャーキャロットスープ

材料(5人分)

たまねぎ
1個
にんじん
2本(400g)
しょうが
1かけ(10g)
400cc
牛乳生クリーム
各100cc
オリーブ油
大さじ2
コリアンダーパウダー
3g
適量

先生

料理方法

1
にんじんとたまねぎは2cmの角切り。しょうがは皮をむいてすりおろす
2
厚手の鍋にオリーブ油を敷き、たまねぎ、にんじんをしんなりするまで炒める。コリアンダーパウダー、しょうがを加えてさらに炒め、水、塩を加えて煮る
3
アクが出てきたら除き、火を弱めて15分程煮る
4
牛乳、生クリームを加え、煮立ったらミキサーでかくはんする
5
鍋に戻し、中火であたため、塩で味をととのえる
6
器に盛り、青み(分量外)を飾る