2019.08.16
冷やしとろろ汁ごはん
材料（4人分）
- とろろ芋
- ４００ｇ
- きゅうり
- １本
- オクラ
- ２本
- 塩、焼きのり
- 各 適量
- 卵黄
- １個分
- ご飯
- ４膳分
- 《汁》
- カツオ出汁
- １カップ
- 醤油、みりん
- 各 大さじ１
- みそ
- 小さじ１
- 砂糖
- 少々
先生
料理方法
- 1
- 鍋に、かつお出汁、醤油、みそ みりん、砂糖を入れ、沸騰させ 冷やしておく
- 2
- きゅうりは薄切りし、塩もみし 水にさらし、搾る
- 3
- オクラは、塩ゆでし薄切り
- 4
- すり鉢で、とろろをすりおろし 卵黄を入れ混ぜる
- 5
- 出し汁を加え、混ぜる
- 6
- きゅうり、オクラを入れ混ぜる
- 7
- ご飯の上にかけ、細く切った 焼き海苔を散らし、できあがり
