2019.07.26
揚げナスのサラダ 夏野菜とシーフードソース
材料（2人分）
- ナス
- ２本
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- １/２カップ
- 《ソース》
- トマト
- １/２個
- いんげん
- ４本
- きゅうり
- １/２本
- ピーマン
- １個
- にんにく
- １かけ
- ゆでたこ
- ４０ｇ
- ボイル海老
- 適量
- ライム果汁
- 大さじ２
- エクストラ バージンオリーブ油
- 大さじ５
- 塩
- 少々
先生
料理方法
- 1
- ナスは、へたをとり、縦に５㎝に切り、塩をふり、５分程おき、あくが 出てきたらふき取る
- 2
- 少なめのオリーブ油で素揚げし よく冷やす
- 3
- いんげんは、さっと湯がき 冷ましてから５㎜幅に切る
- 4
- キュウリ、ピーマン、トマト、 ゆでだこ、ボイル海老も同様に ５㎜角に切る、にんにくは 半分に切る
- 5
- これを、ライム果汁、塩、オリーブ油で調味し、１０分程なじませる
- 6
- 皿に盛り付け、ソースをかけ、できあがり
- 7
- ※食べ方…ソースをナスで巻いて食べる
