2019.05.22
アスパラガスのすり流し（冷製スープ）
材料（作りやすい分量）
- アスパラガス
- 2束（約10本）
- じゃがいも
- 1個
- だし汁
- 300ｃｃ
- 無調整豆乳
- 150ｃｃ
- 生クリーム
- 大さじ2
- 塩うすくちしょうゆ
- 各小さじ1
- 赤じそのふりかけ
- 少々
先生
料理方法
- 1
- アスパラは根元を1ｃｍ程切り捨て、熱湯で3分程湯がいて氷水に落とし、2～3ｃｍに切り出す
- 2
- じゃがいもは皮をむき、1cm程にスライスして電子レンジ（700W）で2分ほど加熱する
- 3
- アスパラとじゃがいもはミキサーでペースト状にする。だし汁、豆乳、生クリーム、塩、薄口しょうゆを加えてさらに攪拌してボウルに移し、氷水に当てながら冷ます
- 4
- 器によそい、赤じそのふりかけをあしらって仕上げる
