2019.05.08
焼き豆腐と鶏の治部煮
材料（作りやすい分量）
- 焼き豆腐
- 1丁
- 鶏もも肉
- 200ｇ
- 長ネギ
- 1／2本
- スナップエンドウ
- 8本
- しょうがのすりおろし
- 20ｇ
- 小麦粉
- 適量
- ＜煮汁＞
- だし汁酒
- 各150ｃｃ
- しょうゆみりん
- 各50ｃｃ
- 砂糖
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- 焼き豆腐は水を取り、食べやすい大きさに切る。ネギはななめ薄切り
- 2
- 鶏もも肉はすき取るように 7～8ｍｍ程の厚みに切り、小麦粉で全体を打ち粉する
- 3
- スナップエンドウは筋を取り除き、熱湯で茹でて冷水に落とし、２％程の塩水にひたす
- 4
- 鍋に煮汁を入れて火にかけ、豆腐を加えてやさしく5分間程煮る。鶏肉を加えて返しながら、さらに5分ほど煮る。最後にネギを加えてさっと火を入れる
- 5
- 器に盛り付け、スナップエンドウ、しょうがをあしらって仕上げる
