2019.04.15
バジルペーストのサラダパスタ
材料（2人分）
- ペンネ
- 80ｇ
- モッツアレラチーズ
- 60ｇ
- ミニトマト
- 8個
- バジルペースト
- 30ｇ
- ＜バジルペースト＞（作りやすい分量）
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ4強（65cc）
- バジルの葉
- 65ｇ
- にんにく
- 1／2かけ
- 松の実
- 15ｇ
- ペコリーノチーズ
- 10ｇ
- パルミジャーノチーズ
- 40ｇ
- 塩
- ひとつまみ
先生
料理方法
- 1
- にんにくは粗みじん切り。バジルの葉は茎の部分を取り除く。松の実は薄茶色になるまでから煎り。チーズはずりおろす
- 2
- ミキサーにオリーブ油、松の実、にんにくを加えてなめらかになるまで攪拌する。バジルの葉、チーズ、塩（ひとつまみ）を加えてさらに攪拌する。途中、 3～4回、容器の中に飛び散ったペーストを下に落とし、よりなめらかにする。
- 3
- ペンネは表示時間よりも1分長くゆで、ザルに上げて冷水でしめる。クッキングペーパーで水気をふき取り、ボウルに移す
- 4
- 先のバジルペーストを加えてよく混ぜ、味をみて塩を加え味をととのえる
- 5
- 器に盛り、ミニトマト、モッツアレラチーズを添える
