
2019.03.26
春野菜とモッツァレラチーズのアメリカンオムレツ

材料(2人分)
- 卵
- 6個
- 牛乳
- 大さじ1~1.5
- 塩こしょう
- 各少々
- スナップエンドウ
- 4本
- ブロッコリー(小房)
- 4個
- トマト(中玉)
- 1個
- アボカド
- 1/2個
- 塩粗びき黒こしょう
- 各少々
- バター
- 20g
- サラダ油
- 大さじ1
- 粉チーズ
- 適量
- 【サルサソース】(作りやすい分量)
- レッドオニオン(またはたまねぎ)
- 1/4個
- トマト(大玉)
- 1個
- ピーマン(緑赤)
- 各1/2個
- パクチー
- 1/2枝
- オリーブ油
- 大さじ4~5
- レモン汁
- 大さじ1弱
- ホットチリソース塩こしょう
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- サルサソースを作る。たまねぎ、トマト、ピーマン、パクチーはみじん切りにして合わせ、その他の材料を加え混ぜて塩コショウし、味をととのえる
- 2
- 具を準備する。スナップエンドウはゆでて冷水に取り、1本を3つに切る。ブロッコリーはゆでて冷水に取り、水気を切る。トマト、アボカド、モッツァレラチーズは1.5~2cm角に切る。全部を合わせて塩こしょうし半分にわける
- 3
- 卵に牛乳、塩コショウを加えて泡だて器などでよく混ぜ合わせ、濾して半分にわけておく
- 4
- フライパンに半量のサラダ油、バターを熱し、卵を流し入れて軽くかき混ぜる。半熟状になったら具を手前に並べて2つに折り、そのまま皿に移す。同様にもう一つ作る
- 5
- たっぷりとサルサソース、粉チーズをかける