2019.03.26
春野菜とモッツァレラチーズのアメリカンオムレツ
材料（2人分）
- 卵
- 6個
- 牛乳
- 大さじ1～1.5
- 塩こしょう
- 各少々
- スナップエンドウ
- 4本
- ブロッコリー（小房）
- 4個
- トマト（中玉）
- 1個
- アボカド
- 1／2個
- 塩粗びき黒こしょう
- 各少々
- バター
- 20ｇ
- サラダ油
- 大さじ1
- 粉チーズ
- 適量
- 【サルサソース】（作りやすい分量）
- レッドオニオン（またはたまねぎ）
- 1／4個
- トマト（大玉）
- 1個
- ピーマン（緑赤）
- 各1／2個
- パクチー
- 1／2枝
- オリーブ油
- 大さじ4～5
- レモン汁
- 大さじ1弱
- ホットチリソース塩こしょう
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- サルサソースを作る。たまねぎ、トマト、ピーマン、パクチーはみじん切りにして合わせ、その他の材料を加え混ぜて塩コショウし、味をととのえる
- 2
- 具を準備する。スナップエンドウはゆでて冷水に取り、１本を３つに切る。ブロッコリーはゆでて冷水に取り、水気を切る。トマト、アボカド、モッツァレラチーズは1.5～2ｃｍ角に切る。全部を合わせて塩こしょうし半分にわける
- 3
- 卵に牛乳、塩コショウを加えて泡だて器などでよく混ぜ合わせ、濾して半分にわけておく
- 4
- フライパンに半量のサラダ油、バターを熱し、卵を流し入れて軽くかき混ぜる。半熟状になったら具を手前に並べて２つに折り、そのまま皿に移す。同様にもう一つ作る
- 5
- たっぷりとサルサソース、粉チーズをかける
