2019.03.20
きんぴら凍みこんにゃく
材料（3人分）
- 糸こんにゃく
- 1／2袋
- ごぼう
- 1／4本
- にんじん
- 1／6本
- うど
- 1／10本
- いりごま一味唐辛子ごま油
- 各適量
- 【きんぴらの調味液】
- 酒しょうゆ
- 各20㏄
- 砂糖
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- 糸こんにゃくは茹でてアク抜きをし、包丁でざく切りにしたのち、ポリ袋などに入れて一晩冷凍する。解凍して水分をしっかり取り除く
- 2
- ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじんは4cm長さのせん切りにする。うどは皮を剥き、4cm長さのせん切りにして水にさらす。
- 3
- 調味液を合わせる
- 4
- フライパンを熱し、ゴマ油を敷く。ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒め、少ししんなりしたらうどを加えてサッと炒める。調味液を加えてさらに炒め、仕上げに一味唐辛子、炒りごまを加える。
