2019.02.25
根菜ときのこのきんぴらみそ汁
材料（2人分）
- ごぼう
- 20ｇ
- にんじん
- 1／4本
- れんこん
- 40ｇ
- えのきだけ
- 小1／2束
- ベーコン
- 1枚
- ごま、赤唐辛子小ネギの小口切り
- 各少量
- ごま油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- かつおだし
- 400ｃｃ
- 豆みそ
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- ごぼう、にんじんは4ｃｍ長さのせん切り。れんこんはいちょう切り。えのきだけは根元を落として3等分。ベーコンはサッと油抜きをして細切り
- 2
- 鍋にごま油を軽く温め根菜、きのこ、ベーコンを炒める。酒、だしを加えて煮立ったらアクを除いて蓋をし、ごぼうが柔らかくなるまで煮る
- 3
- 豆みそを加え、さらに2～3分煮る
- 4
- 器に盛り、赤唐辛子の小口切り、ゴマ、小ネギを散らす
