2019.01.21
ヘルシー五目トロミそば
材料（2人分）
- そば
- 2人分
- 鶏ささみ
- 2本
- 酒片栗粉
- 各小さじ1
- 長ネギ
- 1本
- 生しいたけ
- 2枚
- にんじん
- 1／4本
- ごぼう
- 20ｇ
- だし汁
- 500ｃｃ
- 酒みりんしょうゆ
- 各大さじ2．1／2
- 水
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1
- ゆずの皮七味唐辛子
- 各少量
先生
料理方法
- 1
- 鶏ささみは筋を除いて1cmぐらいの大きさに切り、酒とかたくり粉を揉みこむ。長ネギは1／3本を小口切り、残りは斜めにぶつ切り。しいたけは薄くそぎ切りし、にんじんは細めのたんざく切り、ごぼうは細いささがきにする。そばをゆでるお湯とゆでた後に温めるお湯を沸かしておく
- 2
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、にんじんとしいたけ、ごぼうを加える。煮立ったら3～4分煮る。ささみとぶつ切りの長ネギ、調味料を加えてさらに3～4分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
- そばをゆでて水洗いし、お湯で温めて器に盛る。熱々の汁をかけ、小口切りのネギと柚子の皮をのせ、七味唐辛子をふる
