2019.01.08
焼餅とブロッコリーのゆずこしょう風味明太子ソース
材料（2人分）
- 切り餅
- 4個
- ブロッコリー（小房）
- 2～3個
- 鶏肉（むね または ささみ）
- 100ｇ
- 辛子明太子
- 50ｇ
- だし汁
- 240cc
- だし溶き片栗粉
- だし汁
- 20cc
- 片栗粉
- 大さじ1
- ゆずこしょう
- 4ｇ
- オリーブ油しょうゆ塩
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- 鍋にお湯を沸かし、しょうゆ（少量）を加えて鶏肉（ 4つにそぎ切り）ブロッコリーをゆで、取り出す
- 2
- ソースを作る。だし汁に塩、しょうゆ（各適量）でお吸い物ぐらいの味をつけ、だし汁で溶いた片栗粉でとろみをつける
- 3
- 餅を焼き、ブロッコリー、鶏肉と器に盛る
- 4
- ソースに薄皮を除いた明太子を加えて混ぜ合わせ、サッと煮立たせる。ゆずこしょうを混ぜ合わせて餅にたっぷりかける。最後にオリーブ油をたらす
