2019.01.07
もっちりソレンティーナ
材料（2人分）
- 切り餅
- 4個
- パルミジャーノチーズ
- 15ｇ
- バジルの葉
- 4～5枚
- エクストラバージンオリーブ油
- 小さじ1
- ＜トマトソース＞
- にんにく
- 1かけ
- たまねぎ
- 1／4個
- トマトの水煮（あらごしタイプ）
- 400ｇ
- 塩砂糖
- 各3ｇ
- エクストラバージンオリーブ油
- 小さじ２
先生
料理方法
- 1
- にんにく、たまねぎはみじん切り。切り餅は１枚を６等分する。パルミジャーノチーズはすりおろす
- 2
- トマトソースを作る。厚手の鍋にオリーブ油、ニンニクを加えて弱火で炒めて香りを出す。たまねぎを加えて透き通るまで炒めたら、バジルの葉、トマトの水煮、塩、砂糖を加える。微沸騰の状態で10分ほど加熱し、味見をして必要なら塩（分量外）を加える
- 3
- 水1リットルに対して7ｇの塩を加えて沸騰させる。切り餅を加えて1分ほどゆでる。若干硬めの状態で取り出し、トマトソースに加える
- 4
- ソースごと弱火にかけ、パルミジャーノチーズを加える。味をみて必要なら塩（分量外）を加える
- 5
- 器に盛り、仕上げ用のパルミジャーノチーズ、エクストラバージンオリーブ油をかける
