2024.02.05
『豆腐のレパートリーを増やそう』オリーブ油で揚げ焼き【トマト風味の揚げ出し豆腐】
材料 2人分
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 片栗粉・オリーブ油
- 各大さじ3
- 粉チーズ・パセリ
- 各少々
- ［スープ］
- めんつゆ（市販）
- 大さじ1
- トマトの水煮（あらごし）
- 大さじ2
- 水
- 大さじ3
先生
料理方法
- 1
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を切る。４つに切り、表面に片栗粉をまぶす
- 2
- フライパンにオリーブ油を熱し、豆腐の表面がカリカリになるまで揚げ焼きする
- 3
- 鍋にスープの材料を入れてひと煮立ちさせる
- 4
- 器に豆腐を盛り、まわりにスープの材料を流し入れる。粉チーズ、刻んだパセリを散らす
ひとくちメモ
豆腐はオリーブ油で揚げ焼きをします。たんぱくな豆腐にオリーブの風味がつき、揚げ上がりも軽い口当たりになります。
