2024.01.22
『旬の味・かぶ』牛乳でとろみを調整【かぶのポタージュ】
材料 2人分
- かぶ
- 中2個
- じゃがいも
- 小1個
- たまねぎ
- 小1／4個
- チキンコンソメ（固形）
- 1／2個
- 水
- 200㎖
- 牛乳
- 100㎖
- バター
- 10ｇ
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- たまねぎはみじん切りにし、バターで透き通るまで炒める
- 2
- 小さく切ったかぶ、じゃがいもを加えて軽く炒める。水・コンソメを加え、カブが柔らかくなるまで煮る
- 3
- フードプロセッサーやミキサーなどで滑らかにして鍋に戻し、温めながら牛乳を適量加えて濃度を調整する
- 4
- 塩で味をととのえ、盛りつける
ひとくちメモ
牛乳の量は目安です。かぶやじゃがいものとろみに合わせて、好みの濃度によって加減してください。最後に塩で味をととのえます
