
2023.12.04
『旬の味・白菜』サラダでおいしく!【ゆず風味コールスローサラダ】

作りやすい分量
- 白菜
- 約300g(大4枚)
- 塩
- 小さじ1/2
- ゆずの皮
- 少量
- 青み
- 少量
- [ドレッシング]
- えごま油(またはアマニ油)
- 大さじ2
- 白ワインビネガー
- 大さじ1
- ゆず果汁
- 小さじ1~2
- はちみつ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 白こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- 白菜は3cm長さに切り、繊維に沿ってせん切りにする。塩をふって軽くもみ、4~5分おく。水気が出たらしっかりとしぼる
- 2
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。刻んだゆずの皮、白菜と和える
- 3
- 盛りつけ時に青みを少量散らす
ひとくちメモ
旬の白菜をおいしく!塩分排出に役立つカリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富で、カゼ予防や美肌につながるビタミンCや、食物繊維もたっぷり含まれています。サラダで食べることで、これらの栄養素が効率よく摂取することができます。