2023.12.04
『旬の味・白菜』サラダでおいしく！【ゆず風味コールスローサラダ】
作りやすい分量
- 白菜
- 約300ｇ（大４枚）
- 塩
- 小さじ1／2
- ゆずの皮
- 少量
- 青み
- 少量
- ［ドレッシング］
- えごま油（またはアマニ油）
- 大さじ2
- 白ワインビネガー
- 大さじ1
- ゆず果汁
- 小さじ1～2
- はちみつ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1／2
- 白こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- 白菜は3ｃｍ長さに切り、繊維に沿ってせん切りにする。塩をふって軽くもみ、4～5分おく。水気が出たらしっかりとしぼる
- 2
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。刻んだゆずの皮、白菜と和える
- 3
- 盛りつけ時に青みを少量散らす
ひとくちメモ
旬の白菜をおいしく！塩分排出に役立つカリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富で、カゼ予防や美肌につながるビタミンＣや、食物繊維もたっぷり含まれています。サラダで食べることで、これらの栄養素が効率よく摂取することができます。
