2023.11.08
『毎月８日はごはんの日 うまい、新米！ごはんに合うおかず』だしが決め手！【ナスのみそ炒め】
材料 2人分
- ナス
- 2個
- ごま油
- サラダ油
- 各大さじ1
- 【合わせ調味料】
- みそ
- みりん
- 酒
- 各大さじ1
- 砂糖
- カツオだし粉末（無調味）
- しょうがのすりおろし
- 各小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1／2
料理方法
- 1
- ナスはガクを切り落とし、ピーラーで皮をたてに数か所むく。食べやすい大きさに乱切り
- 2
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる
- 3
- ごま油とサラダ油をナスにからめて中火でじっくりと炒める
- 4
- ナスに焼き色がついたら合わせ調味料を入れて煮詰めながら炒める
ひとくちメモ
はんにゃ.川島章良さん考案のレシピです。カツオの粉末だしは紙パックに包まれたものの中味を使います。食塩不使用のものをおすすめします。
