2023.10.23
『きのこづくし』うまみたっぷりヘルシー麺【きのこのにゅうめん】
材料 2人分
- そうめん（乾燥）
- 100ｇ
- きのこ類（まいたけ、しいたけなど数種）
- 100ｇ
- 鶏もも肉
- 100ｇ
- 酒
- 少々
- 長ネギ
- 1／2本
- 青み（小ネギ・三つ葉など）
- 七味唐辛子
- 各少量
- だし（こんぶ・かつお）
- 500㎖
- 酒
- 大さじ2
- みりん・しょうゆ
- 各大さじ1強
先生
料理方法
- 1
- きのこは食べやすい大きさに裂くか、切る。鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒をふりかけておく。ネギは斜めの小口切り
- 2
- 鍋にだしと酒を入れて火にかけ、鶏肉を加える。煮立ったらアクを除いてきのことネギを入れて、みりんとしょうゆで調味する
- 3
- そうめんをかためにゆで、水洗いせずに鍋に加えてひと煮する
- 4
- 器に盛り、青みをのせてお好みで七味唐辛子をふる
ひとくちメモ
たっぷりのきのこでビタミンDやB類、食物繊維がとれます。この時期におすすめの体が温まる麺料理です。
