2023.09.11
『めんつゆいらず！そうめんの食べ方』水気は大敵【ソーミンチャンプルー風サラダそうめん】
材料 2人分
- そうめん（乾）
- 100ｇ
- 木綿豆腐
- 100ｇ
- ゴーヤー
- 正味80ｇ
- 水ナス
- 1／2本（約50ｇ）
- ミニトマト
- 10～20個
- たまねぎ
- 30ｇ
- 塩
- 適量
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1／2
- ごま油
- 小さじ1
- 白ごま
- 少量
先生
料理方法
- 1
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをする。ゴーヤー（ワタを除いたもの）と水ナスは半月の薄切りにして、それぞれ塩をふりかける。軽く混ぜて４～５分おいたらしっかりと水気をしぼる。ミニトマトは湯むきして大きければ半分に切る。たまねぎはうす切りして手で軽くもむ
- 2
- そうめんをゆでて水洗いし、しっかり水切りをする
- 3
- ボウルにたまねぎ、薄口しょうゆ、みりん、ゴマ油を合わせ、ちぎった豆腐、ゴーヤー、ナス、そうめんを加えて和える
- 4
- 器に盛り、ミニトマトを散らして白ゴマをふる
ひとくちメモ
豆腐、野菜、そうめんは水気をしっかりと切りましょう。味が薄まってしまいます。サラダに水気は大敵です
