2023.08.30
『夏の疲れを癒す料理』何にでも合う万能だれ【豚の酒蒸し・薬味だれ】
材料 4人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- 300ｇ
- 酒
- 100㎖
- きゅうり
- 2本
- すりごま（黒）
- 大さじ1.1／2
- ［薬味だれ］
- みょうが
- 3個
- 青じそ
- 10枚
- にんにく
- 1かけ
- しょうがのすりおろし
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
先生
料理方法
- 1
- みょうが、青じそは細かく刻み、サッと水洗いする。にんにく、しょうがはすりおろす。きゅうりは5ｃｍ長さのせん切り
- 2
- ［薬味だれ］を作る。ボウルににんにく、しょうが、しょうゆを合わせてよく混ぜる。青じそ、みょうがを加えてからめ、１０分ほどおく
- 3
- フライパンに酒、豚肉を入れて火にかける。肉の色がかわったら火を止める
- 4
- 器にきゅうりのせん切りを敷いて豚肉をのせ、［薬味だれ］をかけてすりごまをふる
ひとくちメモ
［万能！薬味だれ］豆腐、納豆、肉、刺身…何でも合います。10分以上おいてなじませ香りをしょうゆに移しましょう。たくさん作っておいても重宝します
